[関西割烹]いづ政

下町の情緒漂う粋な割烹。キンキの干物は必食

惜しまれながら閉店した関西割烹の名店、銀座「出井」の流れを汲む。ちゃきちゃきの江戸っ子大将、箱守政美さんの流れるような仕事ぶりに、料理を待つ間も期待が高まる。

東京都文京区湯島3-38-3 TSゆしま1F
TEL／03-3832-3210 営業時間／18：00～22：30 土日祝休
カウンター12席、座敷1室（最大9名まで）

【1】店の名物、キンキの一夜干し（時価）。じっくりと焼いた身はジューシーで皮はパリパリ。ヒレも頭も丸ごと食べられる。ひたひたに張った若狭だしとからめて食べても旨い。



【2】早採れの、たけのこの土佐煮（1500円）。

 

【3】わかめのしゃぶしゃぶ（2500円）。好みでポン酢をつけてもいいが、澄み切った絶品のだしを味わうにはそのまま食すのがお勧め。

【4】ふぐのブツ（時価）。天然のトラフグを豪快に。

 

【4】黒豆（1000円）。やさしい甘さが後を引く。