ひとさじで驚きの効果！ 6種のスーパーフード簡単レシピ【前編】

欧米やオセアニアでブームを巻き起こしているスーパーフード。グウィネス・パルトロウやミランダ・カーなど美しいセレブリティたちが魅了されていることでも、注目されている。働く女性の毎日を支える6種類のスーパーフードと、簡単に作れる朝食のレシピを紹介。ひとさじで、驚きの効果が！

少量を食べてスーパーな効果

今やコンビニエンスストアでも見かけるようになったスーパーフード。名前はよく聞くけど、「いったいどんな食べ物？」と思っている人も多いはず。

「スーパーフードは一般の食品よりもビタミン、ミネラル、必須アミノ酸といった必須栄養素を多く含む、天然由来の食品。特定の栄養成分が突出して多く含まれているものも多いため、ごく少量で栄養・健康成分が効率的に取れるんです」

とは、日本スーパーフード協会代表理事で、料理研究家のいとうゆきさん。フリーズドライのパウダーやドライフルーツなどが主で、今までの食事にプラスするだけでいいという手軽さだ。

料理研究家 いとうゆきさん。日本スーパーフード協会および日本リビングフード協会代表理事。漢方などの代替療法、マクロビオティックやリビングフードなどを学んだ経験を生かし、酵素食、スーパーフードの研究、普及に努める。著書に『スーパーフード便利帳』（二見書房）など。ニューヨーク在住。

今回、いとうさんが厳選してくれたのは、働く女性が積極的に取りたいスーパーフード6種類。

「まず試してほしいのが、おなかの掃除をしてくれるチアシード。食物繊維が豊富で、良質なタンパク質、アミノ酸を摂取することができます。水に浸すと10倍にふくれてジェル状になり、少量で満腹感が得られて便秘解消にもいいので、ダイエットや美肌にもおすすめですね」

最近、花粉症対策の味方としても注目を集めているのがビーポーレン。

「その名のとおり、ミツバチが集めた花粉です。人の体を構成する20種類のアミノ酸をすべて含むほか、多種多様なビタミン、ミネラル、酵素など美容や健康にいい成分がたっぷり。ヨーグルトに混ぜると食べやすいですよ」

1.チアシード

【左】若さを保つオメガ3脂肪酸が豊富なチアシード／シソ科サルビア属の植物「チア」の種注目の成分：必須アミノ酸、タンパク質、食物繊維、オメガ3脂肪酸効果：脳の活性化。代謝を促して体脂肪を落としやすくする。便秘解消。【右】グアカモーレベーグル

2.ビーポーレン

【左】花粉症対策の効果も期待できるビーポーレン／ミツバチが花粉を自らの酵素で固めたもの注目の成分：タンパク質、ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸、酵素効果：免疫力向上。荒れた肌、髪、爪などに効果的。抗アレルギー作用。【右】ビーポーレン入りヨーグルト