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なぜ紅麹サプリで健康被害が起きたのか…カビ毒の専門家が「プベルル酸とは断言できない」と慎重になる理由
国立医薬品食品衛生研究所衛生微生物部部長、麻布大学などを経て現職。内閣府食品安全委員会カビ毒・自然毒専門調査会委員を長年務め、日本食品衛生学会、日本防菌防黴学会、日本マイコトキシン学会など多数の学会でも会長、理事などを歴任
出典=米
National Library of Medicine PubChem
機能性表示食品「紅麹コレステヘルプ」。小林製薬は問題のある製造ロットを公表し、摂取を直ちに中止するよう注意を呼び掛けている(
小林製薬プレスリリース
より)
小林製薬の大阪工場に立ち入り検査に入る厚生労働省の職員ら(左奥)=2024年3月30日午前、大阪市淀川区
世界の食品や飼料が、カビ毒に汚染されている(出典=DSM-firmenichが発行している
World Mycotoxin Survey 2023
)
出典=食品安全委員会(2022年11月21日開催)
意見交換会資料
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