飲食
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「出荷できないリンゴ」のほうが美味しいフルーツを「生」だけで食べるのはもったいない…サダハルアオキが「長野フルーツの加工品」にこだわる理由|2024/05/10 16:00
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「日本だから日本語で」とは言えない「外国人お断り」と書くと炎上してしまう…英語がまったくダメな零細飲食店は、押し寄せる訪日客をどうすべきか|2024/05/03 17:00
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どんなラーメンもヤマドリ汁のうまさには勝てない一番おいしいクマの部位は脳みそだった…都会では絶対に味わうことができない「限界集落のグルメ」|2024/04/20 08:00
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じつは「タピオカブーム」は3回目だった街中に溢れていた「タピオカ屋」はどこに消えたのか…「一過性のブーム」でも収益を生み出す"すごい仕組み"|2024/04/18 10:00
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「人のため」になるには自己犠牲が伴うサイゼリヤは金儲けのためのレストランではない…ミラノ風ドリアを300円で売り続けている創業会長の哲学|2024/04/04 07:00
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一番難しいことこそ一番喜ばれる480円でも「安くておいしい」と好評だったのに…サイゼリヤ会長がミラノ風ドリアを290円に値下げしたワケ|2024/03/30 17:00
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天然出汁を使い、毎日各店舗で調理みそ汁は「1時間45分以内」に使い切る…びっくりドンキーの「330円モーニング」にある意外なこだわり|2024/03/28 07:00
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「おいしい」と思った瞬間に成長は止まるサイゼリヤ会長が「どうしてうちの料理はこんなに高くてまずいのか」と真剣に悩んでいる理由|2024/03/27 17:00
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「DXによる利便性向上」に必要だったモノ「メニューがタブレットだけ」ではダメ…びっくりドンキーが「木製の巨大メニュー」の廃止で気づいたこと|2024/03/27 10:00
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1万8000円のうに丼も…豊洲の「インバウン丼」は適正価格なのか 店員は「ボッタクリ丼だと思うなら、そう思えばいい」|2024/03/16 11:00
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待っている運命は「タピオカ屋」と同じ流行っているから儲かると思ったのに…「二郎系ラーメン大ヒット」を見てラーメン屋を開業した人の末路|2024/03/14 07:00
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単価とは、コーヒー1杯の値段を指すのではない「長時間居座る客」はむしろ大歓迎…スタバが「コンセント、無料Wi-Fi、一人席」を用意する深い理由|2024/03/13 13:00
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豚骨発祥の地・福岡で起きている大異変ついに福岡で「トンコツ系」が少数派に転落…業界を震撼させる「豚骨ラーメン離れ」の3つの理由|2024/02/25 12:00
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300軒近くのスナックが軒を連ねるなぜ外国人は「新宿ゴールデン街」が大好きなのか…非合法の売春宿が「文化人の集まる聖地」に変わった理由|2024/01/30 15:00
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「緬羊百万頭計画」という国策なぜ秋の園遊会では「ジンギスカン鍋」が恒例メニューなのか…皇室と羊料理の知られざる関係|2024/01/29 15:00
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中国人から見ると「日本人は集団行動が好き」「ラーメン餃子定食」には衝撃を受けた…早大政経に通う中国人留学生が日本に来ていちばん驚いたこと|2024/01/26 14:00
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じつは「古い店舗」と「新しい店舗」が混在していたこの前まで大量閉店していたのに…バーガーキングが一転して急成長している「2つの要因」とは|2024/01/13 14:00
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店頭でコーヒーを売るだけでは経営は難しいコーヒーを売れば売るほど利益が減ってしまう…かつてない円安で大打撃を受けるコーヒー専門店の苦境|2023/12/14 13:00