[中国料理] 萬來園

――決まったメニューなし。主人との“ビスポーク”から料理は生まれる

夜は、主人の中野昭吾さんと客が食材の調理法などを相談しながらメニューを決めていくシステム。季節の高級食材も大胆に用いる。2名より要予約。予算は事前に相談を。昼は炒飯など一品料理が食べられる。

東京都品川区東大井5-6-8 TEL.03-3450-5667
営業時間／12：00～12：45（LO）、18：30～21：00（LO）
水曜、日曜休（不定休あり）全12席 禁煙

1 白洲さんが大好きなトリガイを唐辛子と炒めた麻辣爆烏蛤（鳥貝四川風炒め）。「いやあ、むちゃくちゃ旨いね」。

 

 

2 清蒸石斑魚（ハタの蒸しもの）は、ハタ丸ごと一尾をしっとり蒸し上げる豪快な料理。「ハタは揚げてもおいしいよ」と主人。

3 鮑1個が入った鮑魚炒鶏片鮮（鶏のささ身と鮑の炒めもの）。

4 西太后も好んだという高級食材のキヌガサタケを使った、竹蓀上湯（衣笠茸の上湯仕立て）。