ミュージシャン 稲垣潤一さん

 [日本料理] 羽衣

――地上40階の特等席で、 日本料理の真髄に触れる

夜景も素晴らしいパノラマビューは、横浜ベイエリア側の人気が高い。「クリスマスキャロルの頃には」といわず、気軽に訪れたい。

●神奈川県横浜市港北区新横浜3-4 新横浜プリンスホテル40F　TEL／045-471-1140　営業時間／月～金11：30～15：00、17：30～21：30（LO）　土・日・祝11：30～21：00（LO）　年中無休 カード可　150席（窓側テーブル個室6～40名、掘りごたつ式個室4～8名）　全席禁煙

主菜を選べるコース「楽」（8500円）は、3種類の主菜から1品を選べる。

1.国産牛を使った「特選牛肉網焼き焼き野菜添え」は、一番人気の主菜。
　2.右手前より左回りに、蓬真薯をすまし仕立てにした「吸物」。カツオ節と利尻昆布で丁寧に作られた品のよいだしが、全体のレベルの高さをうかがわせる。「先附」は、抹茶豆腐と蛸の桜煮、才巻海老の盛り合わせ。やや酸味の利いたかぼちゃのレモン煮の味がアクセントに。「煮物」は、中にジューシーな豚の角煮を詰めた新馬鈴薯まんじゅう。ばんぺいゆと杏仁風ゼリーの「デザート」。「向附」はあおりいかと、三崎のマグロの鮮魚2種盛り合わせ。
　3.「天婦羅盛り合わせ」と
　4.「江戸前にぎり寿司」は、選べる主菜の2種。和食の繊細な味わいが楽しめる逸品揃いだ。

[焼肉居酒家] 韓の台所 道玄坂店

――焼き肉好きを魅了する 希少部位メニューも充実

プライベートで月に1度は訪れるという稲垣さん。「お酒を飲まれても変わらずダンディですよ」と語る佐藤明弘店長は、20年来のファン。店内には、サインやCDが並ぶ。

●東京都渋谷区道玄坂2-29-8 道玄坂センタービル4F　TEL／03-5489-7655　営業時間／月～土11:30～14:00（LO）、17:00～23:00（LO）　日・祝11:30～14:00（LO）、16:00～23:00（LO）　年中無休　カード可　96席（個室6名～）　喫煙可

1.「山形牛極上クラシタ」（2780円）は、別名ザブトンとも呼ばれる肩ロースの最上級の部分。軽く炭火で炙って口に入れた途端、至福のときが訪れる。山形牛を一頭買いしているからこそ提供できる贅沢な限定メニューだ。ほかの希少部位が入荷していることもある。
　2.「鹿児島牛極上タン塩」（2850円）の焼き加減はレアでいただきたい。肉厚なタンのサクッとした歯ごたえと濃厚な味わいが楽しめる。
　3.サーロインの霜降りを使った「山形牛極上握り」（1貫756円）は、口の中で脂身が溶け、甘味と旨味がジワジワと広がる。注文は2貫から。
　4.稲垣さんが必ず注文するという「だいこん梅サラダ」（609円）。紀州の梅干しのまろやかな酸味と甘味が、大根にほどよくからみ、クセになるのも納得。